Dưới đây là 3 món cháo giải ngấy vừa dinh dưỡng, vừa chế biến đơn giản để mẹ làm cho bé sau ngày tết.
Cháo sườn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn thăn
- Bột gạo tẻ
- Quẫy chiên giòn
- Hành lá
- Nước mắm ngon
Cách chế biến
- Ngâm bột gạo tẻ với nước, khuấy đều để tránh vón cục. Theo kinh nghiệm của Mommybaby, bạn nên ngâm bột gạo trong khoảng 30 phút.
- Luộc sơ sườn, khi nước sôi vớt ngay sườn ra, xả sạch bọt bẩn từ sườn dưới vòi nước lạnh.
- Cho sườn vào nồi, ướp chút muối, cho ít nước vào đun cho sườn chín mềm. Nếu nhà bạn có nồi áp suất, việc nấu mềm sườn sẽ nhanh hơn.
- Sau khi sườn mềm, cho bột gạo đã ngâm vào, khuấy đều tay.
- Đun tiếp tục cho nồi cháo sôi trở lại. Sau đó, bạn tắt bếp, để nguyên nồi trên bếp trong khoảng 15 phút cho cháo nhừ đều hơn.
- Khi ăn, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ hoặc rắc lên 1 ít tiêu. Ngoài ra, nếu thịch bạn cũng có thể ăn kèm với quẫy chiên giòn. Chỉ đơn giản vậy thôi bạn đã có món cháo giải ngấy cho cả nhà rồi.
Tôm, cải thảo và món cháo giải ngấy cho cả nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm (lượng tùy theo nhu cầu của bạn)
- Nước dừa tươi
- Gạo tẻ và gạo nếp
- Hành lá
- Hành tím
- Nước mắm ngon
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Rửa sạch tôm rồi luộc với nước dừa. Khi tôm chín, tận dụng phần nước luộc để cho gạo tẻ, gạp nếp vào và nấu thành cháo nhuyễn.
- Trong khi chờ đợi, bạn hãy bốc vỏ tôm, lấy thịt để băm hoặc xay nhuyễn.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi hành tím đã thái nhỏ cho thơm. Tiếp đó, bỏ cải thảo đã thái nhỏ vào xào cùng.
- Khi cháo chín, cho hỗn hợp cải, tôm vào, khuấy đều đợi cháo sôi lại là có thể lấy xuống sử dụng.
Cháo nấm với gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp (bằng ½ lượng gạo tẻ)
- Gạo tẻ
- Gà luộc
- Nấm hương khô
- Gừng
- Hành lá
- Nước mắm ngon
- Hạt tiêu
- Lá tía tô
Cách chế biến
- Ngâm gạo kỹ, sau đó chắt nước, giã nhỏ (để nấu cho mau nhuyễn).
- Nấm ngâm cho nở, cắt lát mỏng
- Thái nhỏ hành lá, gừng
- Thịt gà luộc, sau đó xé nhỏ, ướp với chút muối. Nước luộc gà bạn thêm gừng xắt nhỏ, nước lạnh rồi đun sôi. Tiếp đó, cho gạo vào nấu cho chín nhuyễn (nhớ khuấy đều trong quá trình này để cháo không cháy).
- Khi cháo nhuyễn thì cho thịt gà xé và nấm vào, đun sôi thêm vài phút, tắt bếp.
- Khi múc cháo cho bé và cả nhà bạn có thể thêm 1 tí hành lá cắt nhuyễn để thêm đậm đà.
